オニノウデに泡盛を

沖縄仕込ノ豚丼


しーぶんで肉屋さんから
いただきました
三枚肉用のきれはし肉で
豚丼作ったところ


想像以上にうまくいった
ので
忘れないうちに残しておきたくて …


沖縄仕込ノ豚丼

豚肉の切れはしは 柔らかくなるまで煮て
から
これまで育ててきた
豚肉用のタレで味がしみこむ
まで煮込みます。


ごはんの上に煎った白ゴマをふりかけて
豚丼を乗せて煮込んだタレをかけながら
バーナーで炙り焼きして


最後に乾燥させた
糸満産のアロマティカスをふりかけて完成\(^さ^





ハーブの香りとともに感じる
不思議なうすしお風味が印象的でした。